Koude voorgerechten

Torentje van king krab                                                    € 12.50/pp

(torentje gevuld met krab, avocado en mangokaramel van soya)

Carpaccio van koud gerookte tonijn                            € 11.50/pp

(koud gerookte tonijn met ratatouille van paprika en broccolimousse)

Huisbereide ganzenleversnede                                      € 14.50/pp

(snede ganzenlever met gepocheerd peertje op witte

wijn, Chutney van vijgen en een brioche)

Saladevangerooktezalm                                               € 11.50/pp

(met garnaaltjes, langoustines en zijn garnituren)

Onze lekkerste hammen voor u samengesteld             € 8.50/pp

(bordje met verschillende soorten rauwe hammen,

zongedroogde tomaatjes en meloenparels)

Een niet weg te denken klassieker: onze carpaccio   € 8.50/pp

(eerste keuze flinterdun gesneden rundsvlees in combinatie

met coppa, panchetta, en plakjes oude parmezaan)

Vitellotonato                                                                     € 9.50/pp

(zacht en roze gegaard kalfsvlees met een dressing van tonijn)

Kreeft "belle-vue"                                                            € 18.50/pp

(halve kreeft prachtig gegarneerd met zijn sausjes en kwarteleitjes)